うどん打ちをやってみました。
材料（２人前）
・強力粉（２００ｇ）
・水（９０ｇ） ・塩（１０ｇ）
蕎麦打ちと違ってかなり大雑把でも上手くできました。
＜感想＞
※かなり頑張ってこねる必要がある。途中で水を追加しようとさえ思いましたが、ガマン ガマン 😣
※上手くできましたが塩がこんなに入ることに改めて驚きました。汁で使う醤油の塩分と合わせると相当な量です。
⇒次回は塩分なしで試そうと思います。
①９０ｇの水に塩１０ｇを溶かしておきます
②強力粉２００ｇに①を３回に分けていれ一生懸命こねる
③頑張って捏ね、次はビニール袋に入れ足踏み
④1時間以上寝かせる（休み）この間、汁づくり
⑤厚さ３㎜に伸ばす。蕎麦打ち用ののし板と麺棒は出し入れが大変なのでまな板とスリコギ棒で代用（手抜き）
⑥麺を茹でること１５分
⑦汁は、ネギ、卵、出汁、みりん、しょうゆ など 簡単に！
出来上がり！上出来！自画自賛 次は塩分控えめに挑戦
