よい天気のなか今年も味噌づくりにいってきました。いつものNPO法人民間稲作研究所でのイベントです。
有機栽培の大豆と米麹、自然塩(伊豆大島の村上製塩場)を使った味噌づくりです。
同NPOの代表からは、種子法の改正で遺伝子組み換えのものが日本にどんどん入ってきて大豆もあぶなくなるという話がありました。みんなで頑張っていきたいですね。
ところで昨年までいた十数羽のニワトリがいなくなっていたので聞くと一晩でいなくなってしまった。おそらくハクビシンの仕業ではないか。とのこと
昨年の味噌を昨日開封しました。手前みそですが美味しかった。