2016そば挽き

種まきからやった自前の蕎麦の実をいよいよ石臼で挽きます

足踏み脱穀機で落とし唐箕で選別した実を水洗いし天日干し

最後は、目で見て小石やゴミを取り除きます

今回、挽いた蕎麦の実は２，３９０ｇです　石臼を回しふるいにかけること５回

約３時間かけて出来上がった蕎麦粉は１，３８７ｇ

歩留まりは、５８％です

今年の蕎麦の実は粒が小さめでしたので一昨年の７６％に比べだいぶ少なめでした

でも出来上がった蕎麦粉を見て感無量です　蕎麦打ちが楽しみです