有機大豆で味噌づくり

味噌作りも４年目になりました。

毎年「ＮＰＯ法人　民間稲作研究所」が主催する有機栽培の大豆や麹用米、天然塩を使った味噌作りに「下野市自然に親しむ会」のメンバー９人で参加しました。

大釜で大豆を茹でて潰すまではやってもらうので簡単です。今年の梅雨明けには食べられます。

昨年作った味噌は我慢して食べずに置き、ちょうど１年がたつのでさらに美味しくなっているはず、今日から食べることにします。