完全自前の蕎麦を目指す　④そば挽き

いよいよ蕎麦を挽くことになりました　なかなか順調です

殻は、石臼ではほとんど挽かれずに残るのには感動です

でも少し殻が挽かれて粉に混じりいい感じのそば粉ができました

　　＜どの位の割合で粉が挽けるか計測＞

①挽く前の蕎麦の実の重さ　　３，２００グラム

②出来上がりのそば粉　　　　２，４３０グラム

③出来高（②／①）　７６％　　　　上出来！！！！

かかった時間　⇒約４時間　　部屋の中が何故か粉だらけ　でも満足！