２０１５．１月に仕込んだ有機大豆使用の米麹味噌もいよいよ食べごろです
小分けにした味噌は一旦冷蔵庫で保存し、残りは常温でさらに熟成します
美味しくできました 手前味噌です
手前味噌の出来上がり
2016そば挽き
種まきからやった自前の蕎麦の実をいよいよ石臼で挽きます
足踏み脱穀機で落とし唐箕で選別した実を水洗いし天日干し
最後は、目で見て小石やゴミを取り除きます
今回、挽いた蕎麦の実は２，３９０ｇです 石臼を回しふるいにかけること５回
約３時間かけて出来上がった蕎麦粉は１，３８７ｇ
歩留まりは、５８％です
今年の蕎麦の実は粒が小さめでしたので一昨年の７６％に比べだいぶ少なめでした
でも出来上がった蕎麦粉を見て感無量です 蕎麦打ちが楽しみです
メジロが街路樹に
もみじの街路樹にメジロが来ました
急いでシャッターを切りました デジカメではこの程度の写りです
可愛らしい小鳥です うちのバードハウスにも来てもらいたいなぁ
浦和うなこちゃん
浦和は、うなぎの蒲焼発祥の地だそうです
久しぶりに降りた浦和駅西口にいつの間にか立っていた「浦和うなこちゃん」です
埼玉県庁のある駅、そして高級住宅地「うらわ」
かの浦和でさえ地域の活性化のようですね 我が「下野市」も頑張らないとね…
2016味噌づくりと出会い
今年も「ＮＰＯ法人民間稲作研究所」主催の「味噌づくりの会」に参加しました
「下野市自然に親しむ会」の方と参加しました（写真は、一緒に参加した方たちです） みなさん手慣れたものです
材料はもちろん有機大豆、有機米の麹、海の塩 です
今回は、環境問題を考える会の方など多くの出会いがありました
中には、羽ばたく飛行機や流水発電などを研究している方もいました
⇒ ＨＰ：http://bio.phys.chs.nihon-u.ac.jp/teacher/nakazato/
また、写真①で味噌の材料を混ぜている「手タレ」をお願いした方は「下野市自然に親しむ会」の方です
ここに書ききれないほどいろいろやっている方です
⇒ ＨＰ http://www.orchid.or.jp/orchid/people/tanaka/index.html
昨年作った味噌をそろそろ食べようと思っています
一味獅子唐辛子
シシトウが赤くなり辛くなったので干しておいたものをミキサーにかけ
粉末にしました 一味唐辛子風の粉末です
味はというと思ったより辛くありませんでした
子供用かも・・・・
干しいもづくり
今年は干しイモづくりに挑戦しました
蒸かして 皮をむいて 冷まして 切って 一週間天日干し
なかなかのできです
固くなった時は、オーブンで温めれば美味
蕎麦の脱穀・選別
昨年までは、すべての作業を基本的に手作業でした
今年からこんな道具が登場しました
かなりの進歩です
（下野市自然に親しむ会の活動）
この後、石臼で蕎麦粉にする作業が待っています
日々違う道を行く
宇都宮駅から県庁方面への大通りですが
いつもと違った道を行くといろいろ発見があり面白いです
みかんの目玉おやじ
作ってみました
忙中閑あり
