完全自前の蕎麦を目指す ④そば挽き

いよいよ蕎麦を挽くことになりました なかなか順調です

殻は、石臼ではほとんど挽かれずに残るのには感動です

でも少し殻が挽かれて粉に混じりいい感じのそば粉ができました

  <どの位の割合で粉が挽けるか計測>

①挽く前の蕎麦の実の重さ  3,200グラム

②出来上がりのそば粉    2,430グラム

③出来高(②/①) 76%    上出来!!!!

かかった時間 ⇒約4時間  部屋の中が何故か粉だらけ でも満足!

いよいよ石臼の出番
いよいよ石臼の出番
出来上がったきれいなそば粉
出来上がったきれいなそば粉
出来上がりの状況
出来上がりの状況

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