手前味噌と米粉ピザ作り

5年目の味噌づくりです「稲葉農場にて」

有機栽培にこだわった材料です

①有機栽培の青大豆  サトウイラズ

②有機米の麹   (有)日本の稲作を守る会麹工房  大橋農場麹工房

③塩(海の塩)     伊豆大島の村上製塩場

分量は、塩少なめです

煮大豆2.9Kg＋麹1.6Kg＋塩500g＋かけ塩50g

今回は、米粉でピザを焼きました